Truffel
Toont alle 4 resultaten
-
Sold Out
Herfsttruffel
Dit is niet het juiste seizoen voor deze truffel en daarom ook niet beschikbaar!
Van oktober tot december waarvan het hoogseizoen november is.
De herfsttruffel is nauw verwant aan de zomertruffel, maar is qua smaak en geur duidelijk intenser. Hij heeft een harde, grillige en eerder grijze schil. Het vruchtvlees is donker. De truffel is ronder en kleiner dan de zomertruffel. Men vindt de herfsttruffel vooral in de Franse Bourgognestreek terug, vandaar ook dat hij vaak de Bourgognetruffel wordt genoemd. Deze truffel wordt echter ook in Italië en Oost-Europa gevonden.
-
Sold Out
Wintertruffel
Van december tot maart waarvan het hoogseizoen januari en februari zijn.
De wintertruffel wordt in dezelfde tijd verzameld als de zwarte truffel, ziet er aan de buitenkant hetzelfde uit en is vrij zeldzaam. De kleur van de gladde schil is zwart en hangt stevig vast aan de vrucht. De binnenkant is donkerbruin tot zwart met witte adertjes. De wintertruffel is heel aromatisch, hij heeft een exquise licht zoete smaak. De zwarte wintertruffel kent zijn oorsprong in het zuidwesten van Frankrijk. Ondanks hij soms ook de Périgordtruffel wordt genoemd, komen er tegenwoordig meer wintertruffels uit het zuidoosten van Frankrijk, Italië en Spanje.
-
Sold Out
Witte truffel
Dit is niet het juiste seizoen voor deze truffel en daarom ook niet beschikbaar!
Van oktober tot december waarvan het hoogseizoen november is.
Zoals zijn naam verraadt, is de witte truffel wit tot geelachtig van kleur, zowel vanbinnen als vanbuiten. Qua uiterlijk heeft de witte overeenkomsten met een aardappel. De witte truffel is de meest prestigieuze qua smaak en geur, wat hem ook de meest kostbare maakt. Hij komt oorspronkelijk uit Piemonte, rond het Albagebied, vandaar ook de naam Albatruffel. Tegenwoordig vindt men hem ook in andere delen van Italië zoals de Marche, de Abruzzen, Toscane en Umbrië. Daarnaast komt hij ook voor in Hongarije, Istrië en delen van Slovenië en Servië.
-
Sold Out
Zomertruffel
Dit is niet het juiste seizoen voor deze truffel en daarom ook niet beschikbaar!
Van mei tot september waarvan het hoogseizoen juni en juli zijn.
Je kan de zomertruffel herkennen aan haar grillige, gekerfde ronde vorm. De truffel heeft een donkere, bruine schil een heeft een witte tot geelachtige kleur. Haar inkepingen zijn bruin. Wanneer het fruit te wit is, is de truffel nog niet rijp genoeg. De zomertruffel is vooral te vinden in Italië, Frankrijk en Oost-Europa. Deze truffel is de minst aromatische van alle soorten qua smaak en geur. Hij is wel meest voorhanden, wat hem ook de minst geprijsde truffel maakt.